Mùa thu về, không khí se lạnh, khắp nơi rộn ràng chuẩn bị cho Tết Trung thu. Bên cạnh những món bánh truyền thống như bánh dẻo, bánh nướng, thì bánh trung thu khoai lang lại mang đến một hương vị mới lạ, ngọt ngào mà không kém phần hấp dẫn.
Bạn đã bao giờ tự tay làm bánh trung thu khoai lang chưa? Cảm
giác được nhào nặn, tạo hình những chiếc bánh thơm ngon, rồi cùng gia đình thưởng
thức thành quả sau khi nướng chín thật tuyệt vời.
Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh trung thu
khoai lang, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nướng bánh. Hãy cùng bắt đầu
hành trình khám phá hương vị thu quê ngọt ngào ngay thôi nào!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh trung thu khoai lang, bạn cần chuẩn bị những
nguyên liệu sau:
- Khoai
lang tím: Chọn khoai lang tím tươi ngon, vỏ mỏng, không bị dập
nát. Khoai lang tím là thành phần chính tạo nên màu sắc và hương vị đặc
trưng cho bánh.
- Khoai
lang vàng: Tương tự như khoai lang tím, hãy chọn khoai lang vàng
tươi, vỏ mỏng, không bị sâu bệnh. Khoai lang vàng sẽ làm cho nhân bánh
thêm phần béo ngậy và ngọt ngào.
- Sữa
đặc: Sữa đặc giúp tăng độ ngọt cho bánh, bạn có thể điều chỉnh lượng
sữa đặc theo khẩu vị của mình.
- Nước
cốt dừa: Nước cốt dừa là bí quyết tạo nên vị béo ngậy, thơm ngon
cho bánh.
- Dầu
ăn: Dầu ăn dùng để phết lên khuôn bánh trước khi cho khoai lang
vào, giúp bánh không bị dính.
- Muối: Muối
giúp làm tăng hương vị cho bánh, đồng thời còn có tác dụng khử trùng.
- Khuôn
bánh: Chọn khuôn bánh có kích cỡ phù hợp với nhu cầu của bạn.
2. Cách Chọn Khoai Lang
Chọn khoai lang là một trong những bước quan trọng nhất khi
làm bánh trung thu khoai lang. Một củ khoai lang ngon sẽ cho ra những chiếc
bánh mềm, dẻo, thơm ngon hơn.
- Quan
sát bề ngoài: Chọn những củ khoai lang có vỏ mỏng, đều màu, không
bị dập nát, không có dấu hiệu sâu bệnh.
- Sờ
thử: Hãy sờ thử vào củ khoai lang, nếu thấy củ khoai chắc tay,
không bị mềm nhũn là khoai tươi ngon.
- Ngửi
mùi: Khoai lang tươi ngon thường có mùi thơm đặc trưng.
3. Sơ Chế Khoai Lang
Sau khi chọn được những củ khoai lang ưng ý, bạn cần sơ chế
chúng trước khi nấu.
- Gọt
vỏ: Gọt sạch vỏ khoai lang, rửa sạch với nước, sau đó ngâm khoai
lang vào nước muối khoảng 10-20 phút để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn.
- Cắt
miếng: Cắt khoai lang thành những miếng vừa ăn, không nên cắt quá
nhỏ sẽ dễ bị nát khi nấu.
4. Nấu Khoai Lang
Nấu chín khoai lang là bước quan trọng để tạo nên bánh trung
thu mềm, dẻo. Có hai cách nấu khoai lang phổ biến:
- Hấp: Hấp
khoai lang trong nồi hấp cho đến khi chín mềm, cách này giúp giữ nguyên độ
ẩm và hương vị tự nhiên của khoai lang.
- Nướng: Nướng
khoai lang trong lò nướng ở nhiệt độ thấp cho đến khi chín mềm. Cách này
giúp khoai lang có vị ngọt đậm đà hơn.
5. Làm Vỏ Bánh
Sau khi khoai lang chín, bạn tiến hành làm vỏ bánh:
- Dầm
nhuyễn: Dùng thìa dầm nhuyễn khoai lang tím thành một hỗn hợp mịn,
không bị vón cục.
- Trộn
nước cốt dừa: Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp khoai lang tím, nhào
đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn, dẻo, không dính tay.
6. Làm Nhân Bánh
Làm nhân bánh tương tự như làm vỏ bánh:
- Dầm
nhuyễn: Dùng thìa dầm nhuyễn khoai lang vàng thành một hỗn hợp mịn,
không bị vón cục.
- Trộn
sữa đặc: Thêm sữa đặc vào hỗn hợp khoai lang vàng, trộn đều tay
cho đến khi hỗn hợp mịn, dẻo, không dính tay.
7. Tạo Hình Bánh
Sau khi vỏ bánh và nhân bánh đã được chuẩn bị, bạn tiến hành
tạo hình bánh:
- Chia
phần: Chia vỏ bánh và nhân bánh thành những phần bằng nhau, tùy
theo kích cỡ khuôn bánh mà bạn sử dụng.
- Tạo
hình: Cho vỏ bánh vào khuôn, ấn đều cho vỏ bánh trải đều khuôn.
Sau đó cho nhân bánh vào giữa, ấn nhẹ để nhân bánh được dàn đều. Cuối cùng
đóng khuôn bánh lại.
- Tạo
hoa văn: Bạn có thể trang trí thêm hoa văn cho bánh bằng cách sử
dụng khuôn in hoa văn hoặc dùng dao khía nhẹ lên bề mặt bánh.
8. Nướng Bánh
Nướng bánh là bước cuối cùng để hoàn thành bánh trung thu
khoai lang.
- Chuẩn
bị lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
- Phết
dầu ăn: Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh để bánh không bị
dính.
- Nướng
lần 1: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15
phút.
- Phết
mật ong: Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, phết một lớp mật ong mỏng
lên bề mặt bánh.
- Nướng
lần 2: Cho bánh vào lò nướng tiếp tục ở nhiệt độ 170 độ C trong
vòng 10 phút.
9. Lưu Ý Khi Làm Bánh
- Chọn
nguyên liệu tươi ngon: Chọn khoai lang tươi, không bị sâu bệnh để
đảm bảo bánh ngon, đẹp mắt.
- Nấu
chín khoai lang: Nấu chín khoai lang trước khi làm bánh sẽ giúp
bánh mềm, dẻo hơn.
- Nhào
đều tay: Nhào đều tay hỗn hợp vỏ bánh và nhân bánh giúp bánh mịn,
dẻo, không bị vón cục.
- Điều
chỉnh độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc theo khẩu vị của
mình.
- Nướng
bánh ở nhiệt độ phù hợp: Nướng bánh ở nhiệt độ quá cao dễ khiến
bánh bị cháy, nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh không chín đều.
10. Bảo Quản Bánh Trung Thu Khoai Lang
Bánh trung thu khoai lang có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày. Để bánh được ngon nhất, nên bảo quản bánh trong hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
Làm bánh trung thu khoai lang không khó như bạn tưởng. Với
công thức đơn giản, dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên những chiếc
bánh thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
