Bạn là một tín đồ của sầu riêng? Vị ngọt béo, hương thơm đặc trưng của loại trái cây này khiến bạn mê mẩn? Vậy thì đừng bỏ lỡ món bánh mousse sầu riêng lá dứa siêu ngon, siêu hấp dẫn này nhé! Không những thơm lừng hương sầu riêng, lớp thạch lá dứa mát lạnh còn tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, đánh thức mọi giác quan.
Sầu Riêng - "Ông Vua" của các loại trái cây
Sầu riêng, "ông vua" của các loại trái cây nhiệt đới, luôn là chủ đề gây tranh cãi. Mùi hương đặc trưng của sầu riêng khiến nhiều người "say mê" nhưng cũng không ít người "né tránh". Tuy nhiên, không thể phủ nhận sầu riêng sở hữu hương vị thơm ngon, béo ngậy, giàu dinh dưỡng.
Mousse Sầu Riêng: Món tráng miệng "sang chảnh" từ xứ Âu
Mousse là một loại bánh kem Pháp, có nghĩa là "bọt biển". Bánh có kết cấu xốp, mềm mịn như bọt biển, mang đến cảm giác tan chảy tuyệt vời trong miệng. Mousse thường được chế biến với nhiều hương vị khác nhau, trong đó, mousse socola đen, socola sữa là những hương vị quen thuộc.
 |
| Mousse Sầu Riêng Lá Dứa Siêu Thơm, Siêu Béo! |
Kết hợp độc đáo: Sầu riêng và lá dứa
Sự kết hợp giữa sầu riêng và lá dứa trong món bánh mousse là một ý tưởng tuyệt vời. Vị ngọt béo, đặc trưng của sầu riêng hòa quyện cùng hương thơm thanh mát, tinh tế của lá dứa tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Lớp thạch lá dứa mát lạnh đặt trên nền mousse sầu riêng béo ngậy mang đến trải nghiệm vị giác thú vị, đánh thức mọi giác quan.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh mousse sầu riêng lá dứa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua:
Nguyên liệu cho phần Mousse Sầu Riêng
15g Gelatin (khoảng 7 lá)
400g thịt sầu riêng chín
200g sữa tươi không đường
40-50g đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
250g whipping cream (kem tươi)
 |
| Sầu Riêng siêu béo ú! |
Nguyên liệu cho phần Thạch Lá Dứa
100ml nước cốt dừa
10-15g đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
1/8 thìa cà phê chiết xuất lá dứa
2g Gelatin (khoảng 1 lá)
Các bước thực hiện
Làm phần Mousse Sầu Riêng
- Ngâm Gelatin: Ngâm Gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho đến khi mềm. Sau đó, đem đun cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng với công suất thấp cho đến khi Gelatin tan chảy hoàn toàn. Lưu ý: Không đun sôi Gelatin vì sẽ làm mất đi tính kết dính của nó.
- Xay nhuyễn Sầu Riêng: Cho thịt sầu riêng chín vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn mượt.
- Trộn hỗn hợp Mousse: Cho Gelatin tan chảy vào hỗn hợp sầu riêng sữa tươi, khuấy đều cho tan. Tiếp theo, cho đường vào tô, đánh tan cùng với whipping cream cho đến khi bông mềm. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp whipping cream vào hỗn hợp sầu riêng sữa, fold nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.
Làm phần Thạch Lá Dứa
- Ngâm Gelatin: Ngâm Gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho đến khi mềm.
- Pha chế Thạch Lá Dứa: Cho nước cốt dừa, đường, chiết xuất lá dứa vào nồi, khuấy đều. Bắc lên bếp nấu với lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi. Tắt bếp, cho Gelatin đã ngâm mềm vào, khuấy đều cho tan. Để hỗn hợp thạch nguội bớt.
Hoàn thiện và trang trí
- Lắp ráp bánh: Chuẩn bị khuôn bánh. Đặt một lớp bánh quy hoặc bánh gato vào đáy khuôn. Đổ một nửa phần mousse sầu riêng vào khuôn. Tiếp tục đặt một lớp bánh quy hoặc bánh gato lên trên. Cuối cùng, đổ phần mousse sầu riêng còn lại vào khuôn.
- Làm lạnh bánh: Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để bánh đông lại hoàn toàn.
- Trang trí: Khi bánh đã đông, lấy bánh ra khỏi khuôn. Đổ phần thạch lá dứa đã nguội lên trên mặt bánh. Trang trí bánh với thêm trái cây tươi, lá bạc hà hoặc các loại topping yêu thích.
 |
| Thử Ngay Mousse Sầu Riêng Lá Dứa siêu ngon |
Mẹo nhỏ để có món bánh hoàn hảo
Nên chọn sầu riêng chín rộ, có vị ngọt béo và hương thơm nồng nàn.
Có thể thay thế whipping cream bằng sữa đặc để tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, hương vị bánh sẽ không béo ngậy bằng sử dụng whipping cream.
Nên sử dụng khuôn bánh có đế tháo rời để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
Có thể trang trí bánh bằng nhiều cách khác nhau như: rắc thêm bột cacao, dừa bào sợi, hoặc vẽ hình sầu riêng bằng socola.
Những lưu ý khi làm bánh
Nên sử dụng Gelatin loại tốt để bánh có độ dai giòn và đông kết tốt.
Không nên đánh whipping cream quá bông vì sẽ khiến bánh bị cứng.
Nên để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để bánh đông lại hoàn toàn.
Không nên để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu vì bánh sẽ dễ bị tan chảy.
Bảo quản bánh như thế nào?
Bánh mousse sầu riêng lá dứa nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4°C. Bánh có thể bảo quản được trong vòng 2-3 ngày.
Thay đổi khẩu vị với các biến tấu
Bạn có thể thay đổi hương vị của bánh bằng cách sử dụng các loại trái cây khác như: xoài, bơ, dâu tây,... hoặc thêm vào các loại bột như: bột matcha, bột ca cao,... để tạo ra những hương vị mới lạ và độc đáo.
Những câu hỏi thường gặp
1. Có thể thay thế Gelatin bằng nguyên liệu nào khác?
Gelatin là nguyên liệu quan trọng giúp bánh mousse đông kết. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế Gelatin bằng agar-agar hoặc bột rau câu với tỷ lệ phù hợp.
2. Nên chọn sầu riêng như thế nào để làm bánh?
Nên chọn sầu riêng chín rộ, có gai nở to, màu vàng đều. Khi sầu riêng chín, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nồng nàn.
3. Bánh mousse sầu riêng lá dứa có thể bảo quản được bao lâu?
Bánh mousse sầu riêng lá dứa nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4°C và có thể bảo quản được trong vòng 2-3 ngày.
4. Làm thế nào để biết bánh đã đông hoàn toàn?
Dùng tay ấn nhẹ vào mặt bánh, nếu bánh không bị lún là bánh đã đông hoàn toàn.
5. Có thể làm bánh mousse sầu riêng lá dứa trước bao lâu?
Bạn có thể làm bánh mousse sầu riêng lá dứa trước 1-2 ngày. Bánh cần được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4°C.
Kết luận
Mousse sầu riêng lá dứa là món bánh tráng miệng thơm ngon, béo ngậy, dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Với hương vị đặc trưng của sầu riêng kết hợp cùng vị thanh mát của lá dứa, món bánh này chắc chắn sẽ chinh phục mọi khẩu vị. Hãy thử làm món bánh này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!
Bạn đã sẵn sàng trổ tài nấu nướng với món mousse sầu riêng lá dứa thơm ngon, béo ngậy này chưa? Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách bình luận bên dưới hoặc đăng tải hình ảnh lên mạng xã hội với hashtag #MousseSauRiengLaDua.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
Chúc bạn thành công với món mousse sầu riêng lá dứa!
